不知是否早期公務員大都是外省籍之故
台中市政府後面的餐廳多以北方口味居多
包括 仁義牛肉麵 北方御廚等皆是
個人對各種麵食也相當喜愛 在這些餐館中香之園的水餃最吸引我
雖然它的知名度沒有向上(上上)水餃來的高
不過憑心而論 兩者各有特色
向上市場的水餃較小顆 口味個人覺得ok 但就是少了點吃完可以讓人有回味的感覺
相較之下香之園的水餃圓潤飽滿 但價格貴了一倍(一顆4.5元)
今天看了商周的饕姊週記(1053期 alive P.4)餃子特輯
一時間吃水餃的慾望指數不斷飆高
趁中午年終打掃除空檔 解解嘴饞
個人吃水餃有一個癖好
喜歡吃從鍋中撈起來形狀漂亮的餃子
所謂漂亮的餃子乃是外皮緊緊包覆著內餡 且外皮不會軟爛
常見水餃煮起有點膨脹 多半是外皮沒有緊實包覆內餡
以致於煮餃子的水滲入內餡 咬下都是無味開水 讓美味失色
一般的水餃店所賣的水餃內餡不外乎以高麗菜與韭菜為主
精緻一點會分開來賣 或乾脆賣單一口味
這邊則是將兩種內餡混合起來 再搭配豬絞肉
形成一顆如我剛開始說的圓潤飽滿水餃
咬下一口 紮實的豬肉餡夾帶著高麗菜的甜脆
最後聞到餃子裡冒出濃郁的韭菜香 嗯~真是享受
一般到店裡吃水餃多半會叫碗玉米湯
但今天心血來潮叫了碗牛肉湯(小碗70元)
本以為就是單純牛肉湯(只有湯沒有牛肉)
沒想到裡頭牛肉還真不少 牛肉帶筋不過卻相當嫩
加上點白菜後稍能讓看似油膩的湯頭減少油膩感
吃完要離開時可能店家快要休息(14:00後休息)
一群婆婆媽媽們圍在一起包餃子
原來這家店有提供外帶生水餃
快過年了 有空買一盒回去當元寶來吃吧
地址:台中市西區府後街49號
電話:(04)2224-0401
營業時間:am11:30~pm14:00
pm17:00~pm20:00
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