不知是否早期公務員大都是外省籍之故

台中市政府後面的餐廳多以北方口味居多

包括 仁義牛肉麵 北方御廚等皆是

個人對各種麵食也相當喜愛  在這些餐館中香之園的水餃最吸引我

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雖然它的知名度沒有向上(上上)水餃來的高

不過憑心而論 兩者各有特色

向上市場的水餃較小顆 口味個人覺得ok 但就是少了點吃完可以讓人有回味的感覺

IMG_2064便宜(一顆2元)應該是它的最大賣點

相較之下香之園的水餃圓潤飽滿 但價格貴了一倍(一顆4.5元)

今天看了商周的饕姊週記(1053期 alive P.4)餃子特輯

一時間吃水餃的慾望指數不斷飆高

趁中午年終打掃除空檔 解解嘴饞

個人吃水餃有一個癖好

喜歡吃從鍋中撈起來形狀漂亮的餃子

所謂漂亮的餃子乃是外皮緊緊包覆著內餡 且外皮不會軟爛

常見水餃煮起有點膨脹  多半是外皮沒有緊實包覆內餡

以致於煮餃子的水滲入內餡 咬下都是無味開水 讓美味失色

一般的水餃店所賣的水餃內餡不外乎以高麗菜與韭菜為主

精緻一點會分開來賣 或乾脆賣單一口味

這邊則是將兩種內餡混合起來 再搭配豬絞肉

形成一顆如我剛開始說的圓潤飽滿水餃

夾起外形漂亮的餃子 沾點店家特製沾醬(味道鹹中帶點酸味)IMG_2067

咬下一口 紮實的豬肉餡夾帶著高麗菜的甜脆

最後聞到餃子裡冒出濃郁的韭菜香  嗯~真是享受

一般到店裡吃水餃多半會叫碗玉米湯

但今天心血來潮叫了碗牛肉湯(小碗70元)

本以為就是單純牛肉湯(只有湯沒有牛肉)

 

 

 

 

 

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沒想到裡頭牛肉還真不少  牛肉帶筋不過卻相當嫩

IMG_2068不用太用力咀嚼即能入口

加上點白菜後稍能讓看似油膩的湯頭減少油膩感

吃完要離開時可能店家快要休息(14:00後休息)

一群婆婆媽媽們圍在一起包餃子

原來這家店有提供外帶生水餃

快過年了 有空買一盒回去當元寶來吃吧

 

地址:台中市西區府後街49號

電話:(04)2224-0401

營業時間:am11:30~pm14:00

             pm17:00~pm20:00

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