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周氏蝦捲

此篇為朋友轉寄文章

作者不詳,但有機會我一定會按圖索驥品嚐文章中的台南美食

小弟本是台中人,為了唸書到台南,大學加上研究所,一待就是待六年;
唸書打球玩社團,不忘造訪許多店,府城小吃名其實,包羅萬象每一間。
首先來到國華街,眾多小吃在裡面,
富盛碗粿很出名,金得則是賣春捲;
左邊亞德當歸鴨,繼續前行蚵仔煎,右邊割包叫阿松,還有
肉粽稱阿娟
路口有間楊桃湯,許家芋粿在街邊,稍微探頭民族路,
永樂大賣燒肉飯
街上掃店不過癮,大菜市內更多攤,土魠魚羹一個鄭,盡頭
阿瑞賣意麵


不可不吃江水號,芋頭綿密夠香甜,出來換到另一側,沙卡里巴再嘗鮮;
榮勝米糕打頭陣,隨之阿財點心店,廖家老闆炒鱔魚,赤崁主打棺材板。
稍作休息繼續衝,直奔
安平吃蝦捲,如果周氏已吃膩,還有陳記賣蚵捲;
安平老街有三寶,尚有豆花加蜜餞,茂記
同記舀豆花,一黑一白通通點。
正合興是化核梅,
永泰興為芭樂乾,天從伯賣魚丸湯,古堡前面蚵仔煎;
邊吃邊玩才高竿,安平古堡登高盼,億載金城有大砲,德記洋行蠟像館。
回到市區還沒停,府城小吃萬萬千,光是粽子這一類,數來數去好幾間;
劉家海龍
圓環頂,楊哥楊嫂往上添,百年老店再發號,八寶肉粽一百元。
或是碗粿也很多,小南
森茂吃兩天,個人喜歡小西腳,豆仔湯要順便選;
如果只是就此收,相信讀者不足滿,所以此處頓逗號,往下繼續再一段:
民族路上右手邊,
紅燒土魠魚羹麵,只賣晚上八寶冰,就在大遠百對面;
除了
松村燻之味鴨母寮內有蝦捲,還有你我他鴨翅,新光三越巷子邊。
吉成還有
矮仔成,師出同門蝦仁飯,如同分家鴨肉羹,清珍東巧變兩間;
台南著名牛肉湯,
石精臼來當早餐,或是可以很早起,阿輝凌晨開三點。
差點忘記寫
肉圓,首推一攤武廟前,府前路上有福記,緊接莉莉冰果店
蝦仁肉圓也出名,隨便數數名字唸,
友誠茂雄開始算,永祺建國就四間。
鱔魚意麵不能忘,
阿鐵真味推阿源,小杜阿龍常聽到,兩家也是賣意麵;
喝口水來喘口氣,上個廁所再來唸,起承轉合別在意,隨意揮灑續敲鍵。
老鄭老鄧不同家,但是都賣牛肉麵,阿銘賣到辦大學,還有老唐未曾遷;
朋友家中開粘記,我不避嫌來推薦,到此店數共六十,沉思片刻走一遍。
姚記燒鳥吃宵夜,
阿憨鹹粥當早點,包子祿在開山路,肉包輝在市場前;
上富等買排骨飯,
福泰飯桌隨意選,度小月與洪芋頭,古早肉燥擔仔麵。
小卷米粉跑很遠,卓家汕頭賣魚麵米糕首府下大道,阿國鵝肉夜未眠;
上海味香與華都,通通列在路民權,同條尚有太陽城,紅豆牛奶霜超讚。
總趕宮前松仔腳雙全紅茶在旁邊,布丁金芳依蕾特順天冰棒躲巷間;
最後
義豐冬瓜茶,一氣呵成終有限,遺珠之憾別介意,未來有空再補全

 

以下引用自食尚玩家

美食之都封王戰-台南

1.在地元氣早點『虱目魚丸』

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一天之際在於晨,說到老台南人的早餐,可不是吃那個美X美還是什麼麥當雄喔!!人家可是一早起床就吃我們這個『府城第一強』一彈:彈牙紮實、在地元氣早點-虱目魚丸呢。

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這間虱目魚丸店已經是歷經三代快有80年歷史的老字號了,很多在地人從少年吃到老,每天起床都還是堅持來這吃早餐!!

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這裡的魚丸在咬下的那一剎那,魚丸所吸收的湯汁還會在嘴中爆開來,那甘甜清爽的湯頭再配上彈牙的魚丸,真的是天衣無縫的搭配呢!!

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而且這裡死忠的人客還有說,這時候再配上一碗香噴噴的肉燥飯,吼…絕對讓你一早就元氣十足,工作、讀書都拼第一呢!

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而且台南的虱目魚可是全世界最新鮮的呢,所以才會造就出這碗府城第一的『虱目魚丸』湯,不過各位人客提醒你們一下,這裡可是不賣晚餐的喔,記住可別晚上跑來撲了個空

魚丸湯 50元

肉燥飯 25元

店名:永記虱目魚丸

地址:台南市中西區開山路82-1號

電話:06-2223325

營業時間:06:30-13:00

 

勁Q順口、大拇指級『府城意麵』

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接下來的『府城第二強』就是這間沒錯,二勁:勁Q順口、大拇指級的『府城意麵』啦!!

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當初是因為看到大力水手愛吃波菜,所以才想到把波菜跟意麵做結合,而且為了迎合養生風潮的到來,連這個牛蒡口味的意麵,在這也是吃的到呢!!

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這家意麵店營業至今有20多年了,在這歷史優久的古都台南還稱不上是老字號,但因為這裡的麵條不但標榜美味還能吃進健康,所以很多在地人或是外縣市客人,早就成為它們家最死忠的信徒了

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這邊的菠菜意麵,不但少了小朋友最怕的苦澀菜味!!像阿翔這種不愛吃青菜的人也能越吃順口呢,而且聰明的老闆還會淋上了些許的雞油,讓人在享受麵條勁道的同時,還會有一絲絲的雞油香在口中化開來呢

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再來這碗點客率超高的牛蒡麵,聽老闆說當初為了讓牛蒡跟麵條能完全混合,不知道殺死了多少腦細胞,掉了多少根頭髮才研發出這碗經典的牛蒡麵呢!!

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這碗牛蒡麵不只麵條Q,連這個瘦肉湯底也是超讚的!!再來聽說他們還有賣滷味,而且不添加任何中藥材來滷製,毎口吃起來都是食材的甘甜呢!!但你要是重口味的朋友,它們的辣椒醬更是不能錯過!!

菠菜乾麵 小/45元 大/55元

牛蒡餛飩麵 60元

店名:阿龍意麵

地址:台南市中西區府前路一段62號

電話:06-2286280

營業時間:中午12:00~凌晨01:30

 

3.香濃爽口超夯新人王『冰淇淋泡芙』

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香濃爽口、超夯新人王『冰淇淋泡芙』,為什麼叫它是新人王呢??因為它們在歷史悠久的台南裡才營業7年的時間,不過卻在當地女性之間跟小朋友界掀起了一股不小的炫風喔!

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這間由我們國姓爺欽點的『府城第三強』,他們可是台灣第一家製作『冰淇淋泡芙』的專賣店喔,而且口味還真不少唷!!有這個奶油、巧克力、薄荷巧克力、芒果、優格、抹茶、咖啡、紅豆、芋頭,夯不啷當加起來有9種這麼多呢!

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這紮實的秘密就在於它們用的奶油純度超高,所以即使從冷藏櫃拿出來後,也要1.2個小時之後才能完全解凍呢!

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老闆娘還有強調她們的內餡,全是真材實料手工慢慢打出來的,跟其它家的泡芙比起來,可以明顯感覺到香滑許多,在夏天可以當成冰淇淋吃,冬天的話就等它退冰當作一般泡芙來吃,老闆娘還說這兩種吃法,保證會讓你感受到兩種層級的甜美感受呢

單顆 /45~55元不等

店名:伊娃日式泡芙

地址:台南市中區慶中路198

電話:06-213-5159

營業時間:11:00-21:00 週二公休

 

4.濃滑香酥、一只『棺材板』

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這間,四濃:濃滑香酥、一只棺材板、給你二世呷不完的『正宗棺材板』,為什麼要說它是正宗呢,因為它可是歷經三代,貨真價實的創始店喔。

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好吃歸好吃,但這棺材板的由來相信很多人都不知道吧,話說在民國30年的時候,第一代老闆許六一祖師爺,當時是在『沙卡里巴』專賣鱔魚麵跟八寶飯,不過因為那時美軍的進駐,為了迎合老外的口味才研發出這中西口味合併的「棺材板」來,沒想到很多阿豆仔跟在地人竟然一試成主顧,名氣還漸漸遍及全台灣呢!

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這『棺材板』看似簡單,但其實做法還是得有三兩三才行呢,像這油炸過的土司,可是要把油溫控制的不溫不火剛剛好,才能炸的金黃香酥、不油不膩,而且這炸的過程要是一閃神,很容易就會焦焦的呢

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再來這『棺材板』的內餡也是不簡單喔!!除了將炒香過後的麵粉跟奶水、高湯一起勾芡,再放入雞肉、花枝、洋蔥、豌豆、紅蘿蔔當配料,真的是一只小小棺材卻包有大大的內涵呢!

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這種最正宗最道地的創始店,這間代表台南出來參戰的『府城第四強』,就在中正路上的「沙卡里巴」裡面,記住是「沙卡里巴」不是『殺你阿爸』啊

棺材板/50

店名:赤崁棺材板

地址:南市中正路康樂市場180號(沙卡里巴)

電話:(06)224-0014

營業時間:10:30-22:00

 

5.酥軟鮮肥、傳統新鮮味『安平蚵捲』

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老傳統、新鮮味『安平蚵捲』,還有第六強-一代傳奇美食『小卷米粉』,絕對要讓你的口水有如滔滔江水、給它綿綿又不絕。就是這間,一到用餐時間人潮就多到爆炸的,五酥:酥軟鮮肥、老傳統新鮮味『安平蚵捲』。

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這間台南獨創的蚵卷就開在安平老街隔壁,它們會如此聲名大噪的原因,就在於她們的蚵仔都是自給自足,每天在店旁邊都會有好幾位的青蚵嫂,將每顆朵碩大肥美的蚵仔給細心處理好後,再送到店裡做成新鮮的蚵卷來給客人享用呢。

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這邊的蚵卷不但有著金黃香酥的外衣,這裡頭的內餡也是毫不馬虎的喔!!除了有新鮮的魚漿裹著肥美的蚵仔一起炸,還用了韭菜、芹菜、蔥花以及獨門配料來調味,吃起來不但口感好、層次夠,飽足感也是十足喔!!

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除了這道現烤蚵仔』外,它們的『豆鼓炒蚵仔』或是『蚵仔湯』,聽說也是來到這必點的招牌料理喔!!但說真的撇開老闆的手藝不說,光吃到這鮮嫩肥美的蚵仔就夠值回票價了

蚵捲/45豆鼓炒蚵仔/100現烤蚵仔/100

店名:陳家蚵捲

營業時間:10:00~21:00

地址:台南市安平區安平路786

電話:06-2229661

 

6.脆爽鮮腴、傳奇美食『小卷米粉』

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說到小卷米粉很多的老台南人都麻有說,在2.30年前國華街這一帶,可是響叮噹到一個不行,每天排隊要吃這個小捲米粉的人潮,可是要從街頭要排到巷尾去呢!

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這邊的小捲米粉不但小卷多到快滿出來外,而且隨便撈還可以撈到魚標跟魚卵真的是豐富到很誇張ㄟ,再來這個湯頭聽我們工作人員說,絕對可以列為他心目中的美食前10強呢!!因為它喝起來實在是太甘甜,太讓人難以忘懷了啦!

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再來這裡的米粉也很特別硬是比別的地方還要粗、還要大條,但吃起來的口感卻也是一級棒的!!而這家『府城第六強』就開在國華街上,有機會來台南一定要給它試一下的啦

小卷米粉/70

店名:葉家小卷米粉

地址:台南市國華街二段140

電話:06-2226142

營業時間:8:30~20:30(農曆初三、十七休息)

 

7.鮮美至極、老台南激推『牛肉湯』

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接下來要代表我們台南出來參戰的這家,『府城第七強』七鮮:鮮美致極、老台南激推『牛肉湯』,就是我們挖了好久才挖出來的隱藏版美食呢!

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這牛肉湯算是台南比較少聽到的美食,不過我們的『府城第七強』七鮮大將軍有說,早在2.30年前這可是環境比較好的人家所吃的豪華早餐呢!

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老闆有說,以前的人比較迷信殺牛要看時辰,所以這牛肉湯非得要早餐時間才能喝的到,而且這價錢從20年前100塊一碗,到現在還是100塊一碗沒漲過,所以現在就變成了隨處可吃,而且不分三餐的平民小吃了!!

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這裡用的牛肉都是每天現宰的新鮮黃牛,不但只要簡單川燙就很美味,給它拿來煮湯更是鮮美致極呢。

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喝牛肉湯不但會免費附上一碗香噴噴的肉燥飯外,而且他們的肉燥竟然還是用牛肉做的耶!真是持超級讚的啦!!假如能嗑上一碗這裡的肉燥飯,在配上一碗鮮美的牛肉湯,不管你是加完班太累要進補,還是上班前要補充活力吃早餐,包你吃完馬上精神抖擻、元氣充沛,還會照三餐每天來報到我跟你們說!

牛肉湯/100元(附肉燥飯)

店名:旗哥牛肉湯

營業時間:24小時

地址:台南市中華西路和大興街交岔口

電話:

 

8.甘甜濃醇府城人氣王『沙茶火鍋』

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咱們的『府城第八強』八甘:甘甜濃醇、府城人氣王之『沙茶火鍋』啦。

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不過看看這店裡擠成沙丁魚的人潮,跟外面一票拿著號碼牌要進來客人,難怪這裡會叫做是『府城人氣王』耶!!而且我們還聽說這些人潮,全是衝著這裡的鎮店之寶『獨門沙茶醬』來的喔

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這邊的獨門『沙茶醬』主要是用花生粉和蒜頭,再加上五十幾種漢方中藥給拌製而成,嚐起來不但甘甜濃醇,也不會有一般沙茶醬的死鹹,看你是要直接拌飯或拌麵吃都一樣很好吃

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這家店已經快邁入第50個年頭了,在這店面隔壁的廚房就是她們當初發跡的地方,聽老闆娘說最早很多死忠的客人即使刮風下雨,都還是置身死於度外堅持來這吃他們的火鍋解饞呢。

豬肉套餐 兩人份/390

牛肉套餐 兩人份/400

店名:小豪洲沙茶爐

地址:台南市中西區中正路150巷12

電話:06-2240031

營業時間:10:00~23:30

創作者介紹

湯姆小天地

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  • maryjoy001
  • 前天才去了台南一日遊.蝦捲真的很好吃ㄛ!也歡迎到我家逛逛喔!