湯姆小天地

之前在"市政地中海"餐廳跟同事聚餐時

發現樓下有家餐廳滿特別

就取名叫「花雕雞」

心想：到底在賣什麼?是在雞肉上雕花嗎?

滿滿的問號塞在腦裡

後來聽已經蒞臨過此店的襄理稍微推薦

便決定有機會要來吃看看  

但還是不知道倒底是怎樣的餐點 

不過這樣也不錯  對未知的餐點多一點期待

要進去這家餐廳前  看了一下外面放的菜單

標價可不便宜喔  但想說來了就吃看看吧

其實裡頭菜色還不少  不過礙於食量就直接點了鍋「花雕雞」(小份$ 399 元  1～3人份)

再點份很像糖醋排骨的「可魯排」

原來花雕雞的特色就在於他的吃法

服務生端上來用砂鍋裝盛有點像三杯雞的東西

不過我有看過電視上「阿基師」做三杯雞

裡頭應該會有薑及蒜頭

但取而代之的是青椒、芹菜

待服務生翻炒之後就可以準備開動啦

趕緊夾一塊來嚐看看

味道還真不賴

鮮嫩的雞肉還帶點淡淡的酒香

搞了半天之所以會取名為「花雕雞」乃是加入花雕酒烹調

這淡淡的酒香就是花雕酒所散發出來的香味

回家上網查了一下意外發現如下

「花雕雞」-為廣州八大雞之一。它以陶鍋為炊具，加少量料汁、花雕酒助烹，將一份雞燜熟。製作方法獨特，色如琥珀，味美可口，聞名遐邇。特選上雞，並只使用腿肉部分，在秘製的醬料烹調下，更添加彈牙厚實的口感。

這麼一道菜實在很下飯 當然要點碗飯來嗑才過隱

不過看到別桌有人點粿條加入伴炒 感覺也相當可口

最有趣的吃法來了

把沒吃晚完的雞肉撈起

剩餘的醬汁再加上高湯並放入高麗菜烹煮

看似奇怪的作法

但就像其網頁上寫的

湯頭散發淡淡花雕酒香氣，蔬菜質地清爽，為之前較濃郁的味覺劃下完美句點

還不錯的嚐試

但倒是吃完很渴就是啦

   地址：407台中市西屯區市政北一路1號1樓 (新國自在購物中心一樓)
   電話：04-22558822
   營業時間：am11:30~pm24:00